华东最大网红零食集合仓长什么样 ？我们采访了创始人
华东最大网红零食集合仓长什么样？我们采访了创始人
出品/联商网
撰文/袁则
11月8日 ，位于无锡惠山禾健供应链智慧产业园(以下简称禾健产业园)最大的网红零食集合仓鲸喜仓开仓 ，来自全国各地的数十家零售企业和品牌厂商一起出席相关开业活动。
说到网红食品经营 ，业内人士一定听说过 ，“全国食品看华东，华东食品看金桥”，而禾健产业园成为全国网红零食的风向标—金桥食品城搬迁之后的选址之一 ，而鲸喜仓则是禾健产业园最大的主体，也是原来金桥食品城操盘手新创的品牌 。
01
鲸喜仓现场情况
《联商网》在现场看到，鲸喜仓场内通道宽敞 ，动线清晰 ，整体风格简约 ，践行低成本策略 ，无过多装饰 。相对单纯简陋的仓储 ，会有更多的销售氛围 ，而相对其他会员卖场 ，又有较好的精简 、量感 、存储和低价属性 。
依据现场空间及品类属性 ，整体陈列货架高低搭配 ，堆架结合 。据悉 ，仓储货架选择了山姆同厂供应商 。
挑选样品基本陈列于顾客黄金视线区域 ，充分展示商品属性的同时 ，更能方便用户挑选 ，其他上下空间则是整板整箱陈列，极大程度上提高了空间效率 。
整个卖场店仓一体 ，品类以食品为主 ，各种休闲零食、冲调食品、滋补饮料 、冷藏乳饮 、厨房食品应有尽有，基本涵盖了超市经营中的全部小类 ，特别是休闲零食非常突出。
据了解，鲸喜仓总面积达10000平米 ，拥有5000个SKU及1000多个小类，秉持“宽品类 、窄单品”的原则 ，筛选大品牌中的爆品 ，使店仓真正成了网红商品的海洋 ，超级爆品的圣地，让到场客户真正可以做到一站式采购。
在主题仓储式的基础上 ，部分片区也打造了一定的场景，结合试吃互动，可以较好地兼顾B端和C端用户的需求 。
在品牌上 ，一 、二线品牌占比较高，基本以新款为主 。《联商网》在现场使用各大厂APP进行比价发现，可比品种基本可以做到全部有优势，而现场更多还是新品，线上未能找到同品 。
费列罗巧克力
泰象苏打水 、依云 、脉动大单品
烘焙 、冷藏片区人气旺盛 。烘焙区域集中了当下山姆、盒马 、胖东来等网红同款 ，包括各种杂粮贝果、各种碱水面包 、千层蛋糕 、椰蓉面包 、蒜香餐包 、红丝绒蔓越莓面包等，深受到店顾客喜爱。
此外，新仓也有约5%左右的非食百货 ，品项也做了高效精选，除了一些常用的一线大牌 ，也有众多的新式网红款 、高性价比款。
还有鲸喜大量的自有品牌及联合定制款 ，各种超大包装 、量贩装也深受顾客喜爱。
此外，卖场还有部分水果 。精选了部分相对长保的砂糖橘 、蜜橘 、橙子 、猕猴桃 、秋月梨、椰子、石榴及地方特色的水果 。
关于选品，在“宽品类 、窄单品”的原则下 ，鲸喜仓立足于打造自己的心智特色。通过专业的精选，为客户解决商品更新速度的痛点 ，“每日上新”。
此外 ，鲸喜仓也提出“一包也是批发价” ，用户可以在鲸喜云小程序注册会员下单，从而享受各种服务 。
在现场 ，《联商网》采访了多位B端商超采购，普遍的评价都是网红商品很多，价格便宜 ，即便许多一 、二线品牌也很有优势 ，许多商品值得引进推广 。
开业活动期间，鲸喜仓还推出“鲸喜批发 ，同城配送”的活动 ，企业客户进店消费满5888元 ，享受全无锡(含江阴、宜兴)免费配送服务；“来鲸喜 ，抽锦鲤 ，享0元免单”“味觉盛宴 ，0元畅享”等活动 ；在会员权益方面 ，68元开卡即得优惠券，鲸喜仓目前设计了“会员专属价”“周二会员特惠日”“商品品鉴官/新品尝鲜员”三项权益。
02
网红商品怎么玩 ？
宝购集团CEO 、鲸喜品牌创始人丁倩瑛毕业于加拿大英属哥伦比亚大学商学 ，是江苏无锡人，她用4年时间打造国内头部食品进出口贸易公司——宝购国际 ，2021年创立无锡「汇食联」零售服务平台；2024年创建鲸喜品牌 。
关于创建鲸喜的台前幕后 ，《联商网》在开仓现场的间隙也专访了丁倩瑛，作为一个90后的创二代 ，她也给我们讲述了背后的一些故事 。
以下是采访实录(经联商网整理) ：
《联商网》 ：我们已经有了「汇食联」这个平台 ，为什么还要创立“鲸喜”这个品牌？
丁倩瑛 ：整个鲸喜的创建只有短短50天，我们觉得是天时、地利、人和的结果。
首先是天时 。过去的金桥是全国最大的 、最专业的网红批发市场 ，遇到了市场搬迁这样一个机遇。从全国来看 ，不管郑州的百荣 、长沙的高桥还是无锡金桥 ，爆品市场近些年都是一铺难求 ，说明整个市场需求还是很旺 。我们今年恰巧遇到这样一栋独立的3万平米的物业 ，在7月份考察了一些比较火的爆品仓后 ，我们觉得“一站式的选品”能够充分满足市场的消费需求 。
其次是地利 。今天大家都在关注供应链升级，但升级背后要改变和推动的事情其实很艰难。传统的经销模式有商品更新慢 、尾货问题和资金占用挑战。三年前我们创办了「汇食联」供应链平台，用以销定采模式帮客户精选商品 ，这样的优势是上新超快 ，去年一年更新差不多有3万多个条码 ，但订单需求分散 ，我们的订单响应效率也会偏低 。所以我们认为 ，供应链转型唯一的方式就是 ：我既能保证商品的更新速度很快 ，同时也能保证商品订单的满足率极高 ，所以才有了鲸喜仓的规划。但目前，我们有5000多个SKU ，常备约3000万左右的库存 ，如何保障其快速和良性周转也是我们面临的挑战 。
第三是人和 。作为一个90后的创二代，我一直是个不安于平凡 、喜欢不断创新的人 ，我觉得创业 ，其实就是不断地尝试 ，不断地创新，不断地迭代 ，当前整个时代变化得非常快 ，我们需要拥抱变化。
这些因素集合让我们有了模式创新的决定。当然 ，我也是一个喜欢打有准备仗的人 ，这次供应链涉足线下，我们还是做了很多准备 ，也从行业挖来了大量顶尖的人才 ，来共同打造“鲸喜”这一品牌 。
《联商网》 ：整个供应市场商品众多 ，我们如何打造网红商品的产出机制 ？
丁倩瑛：首先 ，金桥市场之前有500多个商家 ，相当于500个专业的网红买手 ，他们凭借对网红商品的理解和选品能力，相当于为我们做了一轮前置选品 。而原来「汇食联」不受库存羁绊，我们的买手就能更多会结合市场各个商家的销售、上新及保质期情况，做出进一步的选品判断。
其次 ，我们也会有很多线下的数据采集方式帮助线下选品 ，这也是我们长时间浸泡在市场上的一种能力积累 。
此外，我们也有专业的设计团队 ，定期抓取抖音、小红书 、天猫、京东这样的大平台数据 ，通过线上线下整合，来进一步丰富我们的选品逻辑 。
我们的实体鲸喜仓还提供一句口号，叫“日日更新”，我们每月的周转率可能会超过10%。
《联商网》：我们有怎么样的机制与上游厂家做好协同 ，从而更好地产出爆品 ？
丁倩瑛：当前 ，厂家的整体商品设计、包装及更新能力越来越强 ，商品发布的渠道无非是各种展会、媒体及头部市场，而无锡金桥作为网红商品的起源地，过去一直是厂家曝光的首选 。而我们宝购集团依托整个金桥市场 ，就有了让所有品牌最先触达的机会 。我们也听一些供应商伙伴说，有新品一定要先来宝购 ，这些供应商也希望有实力更强的公司来承接他们品牌的渠道推广。
等鲸喜过完第一阶段营销期，我们也会开启全国分仓建设的模式，宝购在整个四季度及2025年，也会战略投资一些不错的品牌及工厂，通过一些合资公司等形式共同推广一些高价值品牌。
对鲸喜来说 ，我们认为供应链不一定非得是直接到源头端 。我们看到当前消费习惯中 ，用户除了价格 ，更在意价值营销 。所以我们的供应链合作伙伴会选择两类 ：一类是具有极致性价比和质价比的源头厂家 ，另外就是具有超强品牌营销能力的品牌方 ，这样在双向赋能下 ，能把商品卖的更好 。
《联商网》 ：本次金桥市场搬迁对我们有没有什么影响 ？
丁倩瑛：我们全国的头部厂家很多集中在广东、福建 ，在整个市场的搬迁 ，我们核心商户并没有流失 ，还引进了更多优质商户。
此外，整个园区临近312国道和高速口 ，周边还有配套的8万平米物流园，对我们的B端客户而言 ，整个物理条件更加优秀 。
《联商网》 ：相对一些头部平台，我们鲸喜仓有什么优势？
丁倩瑛 ：目前仓储会员店模式被行业看好，大家都在探索。对宝购来说 ，我们最独特的地方在于创新 ，我们希望取所有头部品牌所长，加上自己的创新 ，形成宝购自己的标准体系 。
此次鲸喜仓，我们目标是70%的toB和30%toC，未来再建分仓 ，我们将依照合作伙伴的情况 ，看是否调整。
我们的sologan是“鲸喜批发 ，多快好省” ：第一是多，我们并不是引进很多同质化的品项 ，而是精选5000多个SKU ，涵盖1000多个小类 ，真正践行“宽品类，窄品项”；第二是快 ，是我们希望用快速更新的状态为伙伴赋能 ，这也一直是我们的优势；第三是好，对品质的管控 ，一定是我们的重心 。我们品控是学习麦德龙的标准，100%按照商超准入要求管理，我们的质检人员具备审核标签 、包装及检测报告的能力；在售后服务端 ，我们也确定了先行赔付机制 ；最后是省，这是我们供应链升级中最重要的一环 ，我们提出了“一包也批发”的新口号 。
在整个会员结构中 ，我们的客户更多是夫妻老婆店、社区店 、烟酒店、休闲店 、水果店等小业态商家，对于这些B端客户来说 ，我们最核心的是能够满足他们一站式采货需求 ，节约他们的选货和配送时间 。
同时我们还提倡公开透明 ，只要你是会员，我们不会因为你的采购量小，就给你报不同的价格，原来的供应链博弈，是你必须有对应的规模，才能拿到好的价格 ，而我们鲸喜仓的创设 ，是希望在不提任何采货量要求的情况下 ，保障客户的价格优势 ，这样就能解决他们的资金和库存周转压力 。
鲸喜仓希望做的核心是 ：满足需求，解决痛点，这也是我们所秉持的经营之道。我们希望商业模式不仅解决小商户的痛点 ，也能解决整个行业的痛点 。
《联商网》：除了价格 ，我们对B端用户还会有什么服务 ？
丁倩瑛 ：我们目前只是启动了C端会员 ，最晚明年的2月份 ，我们会上线商业会员体系 。
第一项福利是苏锡常区域的免费城际配送；第二是我们会根据开业到接下来的三个月的总体销售 ，与银行合作 ，提供供应链的经营授信 ；第三，我们希望打造一种平台和机制 ，让更多直接面对消费者的小B能够成为我们的新品选品官 ，免费派样，让他们的意见在经过采集后变的更有价值 ，也会让我们对市场的把控性越来越强 。
《联商网》：目前大部分规模性零售企业都在推进自有品牌和源头自采 ，鲸喜仓是否会担心大B客户会跳过中间环节直达工厂 ？
丁倩瑛 ：我认为供应链真正的意义一定不是去极致地追求价格，当然我们不是说价格不重要 。我们的模式现在其实是300家客户抱团 ，一起批量拿到了一个超低价，然后再加上一些服务成本后共享给所有客户 ，所以，不见的有些大B就能够拿到比我们更低的价格 。
第二点 ，三年前「汇食联」赶上了所有商超想要从传统品牌转型引入更多网红商品的风口 ，我们是通过更多更快的上新为B端用户赋能 ，而过去三年大家在经营网红商品的过程中踩了很多坑，进100件卖70件还有30件库存 ，算下来可能不赚钱，所以当下，我们希望通过我们的创新赋能 ，降低行业在网红商品经营中的试错成本 。
我们平台不设任何起订量，所以这一次开仓 ，我给客户的第一建议是千万不要压货，第二我们建议客户依照自己的城市和门店属性 ，理性尝试 ，不要因为对手或线上好卖就盲目囤货 。
同时我们也看到 ，许多卖场终端品项过多 ，网红商品也很容易在卖场中淹没掉，我们建议首先选择大爆款 ，其次不建议做网红专区 ，更建议用情景堆的形式 ，只有这样 ，才能降低网红商品在供应链升级过程中的试错成本 。我们鲸喜仓可以为大家保驾护航 。
《联商网》 ：我们在现场价牌上看到多种价格 ，我们定价方面有什么策略？
丁倩瑛：我们的整个价格包括零售价 、会员价及B端批发价。
我们的零售价定位 ，是要做整个苏南区的一个“平民版小山姆” ，要在苏南地区做到零售最低价。我们并不定位自己是一个折扣仓 ，而是一个以质价比为核心的爆品仓 ，我们也在场内打造了众多消费场景 ，这次开业的试吃台后面排满了长队，这种体感非常好 。
我们的会员价会对标拼多多旗舰店 ，我们的价格体系一定是有很强的价值感 。
对于批发价 ，也有伙伴担心我们作为批发市场的一艘大航母 ，会否在定价上扰乱市场。所有的伙伴们其实不用担心 ，第一我们愿意开放式地跟原来所有的贸易商进行合作 ，在保证价格的情况下 ，服务费做一些共赢共享 ，我们认为贸易商作为买手的能力 ，是无人可以替代的 ；其次，我们的定价也会按照市场规则来 ，我们希望一起做市场的升级，而不是一个搅局者。
卖场的标签往往都有三种价格
《联商网》 ：关于未来有何种规划 ？
丁倩瑛 ：未来除了供应链之外 ，我们的数据资产也会是我们最宝贵的价值 。在接下来3～5年里 ，我们不会去成立团队开发软件，但是我们会开发自有中台 ，我们希望所有的业务能集中在一个业务中台和数字中台进行管理 ，从而形成自己的大数据平台 。
供应链方面，我们希望能真正变成一个网红商品的数字平台 ，能成为一个商品管家的角色。
另外 ，未来不排除去其他城市做分仓复制。但当前 ，我们定位是三个月为期，梳理流程 、建立标准化并更好地融合团队。未来一旦我们要建分仓 ，不管是自营、合作 、加盟或是输送模式 ，我们更希望让“鲸喜”这个品牌有一个标准的方向，我们希望我们卖的不是一个牌子 ，而是我们一起去做一个商业模式 。
当前我们是全新的团队，需要一段时间的磨合 ，才能让他的战力值能达到一个更高的水准 。
宝购集团将在鲸喜仓二楼打造全国共享采购办公室，汇聚更多的零供力量，在供应链升级创新 、渠道合作创新及爆品开发推广方面，开展大量的研究共创。
开业仪式上鲸喜与长春欧亚 、武汉中商共享的华东采购中心揭牌
当前，也有很多客户会担心我们涉足线下实体 ，会不会对合作客户有影响 ？我说不会 ，我们承诺未来去任何城市，一定是优先与我们区域的合作伙伴进行联盟 ，大家一起去做一个1+1>2的事情，区域伙伴在当地往往有比较成熟稳定的资源和庞大的会员体系，值得协同，事情一定要用双向借力的思维来做 。
《联商网》 ：这一路创业下来 ，有哪些想分享的心得 ？创立鲸喜这个品牌 ，您觉得最困难的是什么 ？
丁倩瑛 ：说实话我觉得创业是一件很辛苦的事 。可能生在了一个商贾之家 ，我非常喜欢做生意，所以其实我一直特别期盼我大学毕业能开一家公司，自己做老板 ，但当自己真正操盘的时候，不管你有多好的先天资源，都不可能跳过跌倒 、爬起来 、再跌倒 、再爬起来的过程。我觉得在于几个点 ：
首先 ，我们做任何事情一定要热爱 。因为热爱 ，你就会坚持 。我跟我们团队说，我想干比我能干更重要。
其次是坚持 。不管多难 ，这件事情是我认定的 ，我不管多难 ，跪着也得走完，我觉得坚持是一个不变的定律 。因为只有坚持之后 ，我们才有机会做一个新的模式 。
最后我觉得是真诚。胖东来一直说真诚是最好的营销 ，真诚是必杀技 。现在，许多领导可能并不是觉得我们整个项目做得多好 ，可能是因为我们真诚 ，换来了大家对我们的支持和帮助。
说到困难 ，其实开设鲸喜仓也挺难的 ！因为不是说我们没有能力做这件事情 ，而是我们需要去学习来做这件事情。过去我们认为「汇食联」模式已经非常标准化了 ，议价方面我们曾认定我们第二没人敢认第一。但这一次我们是全新团队 ，全新的领域和全新的挑战，我们只有短短50天 ，来完成这个大体量项目 ，对选品 、定价、宣传等事项 ，早前我们一点概念都没有。
但就像IBMG的唐老师说的 ，我们是最没有经验的，但我们是最有潜力 ，我们愿意接受创新和迭代，筹建的过程中 ，我们很多小伙伴都哭过 ，但哭过后继续干 ，这一次的挑战对我们来说是前所未有的。但创业 ，很多时候就是跌倒了再爬起来 ，所以我特别的感谢我们团队 ，感谢所有的小伙伴 。
03
鲸喜的价值
从丁倩瑛的发言 ，我们能看到一个充满热情 、有高效能量和行动力的创二代企业家 ，充满着积极创新 ，不断进取的精神 ，虽然今天的鲸喜刚刚起步 ，但我们已经发现了其延续能力、注重效率 、把握本质 、维护生态的商业特征。
从商业模式规划上说，将网红爆品运作的资源能力 、仓储会员店的“宽品类 、窄品项”选品能力、上万平米的规模能力、高效周转的运营能力 、一包也批发的服务能力、合作共赢的生态整合能力结合在一起，鲸喜一定会成为仓储会员赛道的重要力量。
近年来，中国仓储会员超市行业发展迅猛 ，市场规模不断扩大 。2023年市场规模达到364亿元，同比增长8.7% ，高于中国社会消费品零售总额的增长率，2024年市场规模将进一步突破 ，呈现出跨越式增长态势 。
除了外资山姆、Costco等外资 ，本土品牌如Fudi 、大润发M会员商店等也在快速发展 ，成为仓储会员店市场的重要力量。
鲸喜仓的创立开仓 ，将进一步延续金桥市场网红产品的用户心智 ，作为面积最大的单体仓 ，也将进一步带动禾健产业园的建设进度和产业聚集 。
对华东市场的B端用户来说 ，鲸喜也将为各种大小超市的商品焕新特别是网红商品供应，提供更加高效 、专业 、精细和安全的保障 ，从选品 、定价 、服务 、物流到售后，鲸喜都将不断地进化 ，将为华东地区乃至全国商超供应链的升级，打造了一个新的集散基地和对接平台。