探店sp@ce天虹超市 ：有质感的平价是未来消费的核心诉求
探店sp@ce天虹超市 ：有质感的平价是未来消费的核心诉求
出品/
撰文/周勇
日前去上海高岛屋七楼新顺记小聚，餐馆包房居然还违规设定“最低消费” ；一楼的杂货铺出售的四粒装南孚7号聚能环4号碱性电池 ，售价15.9元，每粒4元 ，同款电池12粒29.77元，每粒2.5元 ，价差60% ；霍尼韦尔（Honeywell）立式护眼灯 ，高岛屋每台售价7500元，京东活动到手价2899元 ，年糕商城折后仅售1199元……百货公司因为地段 、设施 、环境、品质讲究等方面的因素 ，价格稍高也合情合理 ，但相差太大 ，就很离谱 。
日前我在深圳 ，探店位于宝安天虹内的sp@ce天虹超市3.0。从天虹百货衍生出来的天虹超市，自然也具有百货基因 ，从一开始就定位于“品质生活” ，但其价格却没有像有些百货公司及其超市那样离谱 。如天口味鲜牛奶950ml 7.9元 ，原生蛋白含量3.3g/100ml ，天口味100%HPP橙汁/苹果汁19.9元。
（1）Space犹如Station。sp@ce即Space，原意是指“品质生活空间” ，但经过3.0的升级，更像一个生活服务站点（Station），而不仅仅是卖货的场所 ，这是sp@ce天虹超市3.0与其它超市的最显著区别。
sp@ce 1.0 ：2016年从百货分化独立出来 ，旨在打造高品质生活超市的形象；sp@ce 2.0 ：2018年在1.0的基础上更加强调环境 、放松和自然 ，但依然是一个购物场所 ；sp@ce 3.0 ：围绕“品质生活空间”的核心理念，引入了九大体验馆，深度强化特有的商品标签，积极倡导品质生活与多元生活理念 。
sp@ce 3.0的卖场规划与布局设计颠覆了传统的“商品分类法” ，按照生活场景设置了花开四季（鲜花） 、麦工坊（烘焙） 、果树下（水果） 、烟火集市（生鲜熟食）、窖藏（酒水） 、天天滋补（营养保健） 、婴宠中心（宠在心尖）、美研馆（年华成诗）、生活馆（艺术人生）九个区域 。
（2）超市入口最显著的位置 ，是花开四季的鲜花区 。据介绍 ，天虹超市今年以来鲜花定位于“战略品类” ，对接云南直供基地 ，该品类已成为超市升级发展的重要标志 。
（3）设置独立后仓 。天虹超市的网购占比已经超过20% ，3公里内一小时达，1公里内半小时达，也可以网上订购 ，到店取货。为此在卖场后仓单独设立了300平方米的前置仓 ，2000多种常温商品 ，直达配送到家 。
（4）质感与平价的平衡 。海鲜给人很有层次感与品质感 。金枪鱼现场分割 ，俄罗斯活鲜帝皇蟹按重量不等分为699元、1499元、2199元/只 ，其他蟹类也分为多种，如三点蟹 、梭子蟹、青蟹 、红花蟹 、兰花蟹等 。现场顾客反映 ，259元/只的波龙 ，感觉挺便宜 。
（5）紧跟消费热点。最近网络热卖不锈钢食品盘 ，天虹超市开发该类自有品牌以后成为品类鳌头。在店铺内还看到了露营装备。
（6）商品标签化 。sp@ce 3.0升级的一个显著变化是大幅度调整商品结构，商品品项压缩了40%。上新2500支单品 ，下架5000支单品 ，升级1600支单品 ，品项压缩了四成，调整后有3800个SKU，其中 ，健康标签商品近600支，国际直采+源采：近1000支 ，原创+共创单品 ：2200支 ，商品实现了标签化呈现。
（7）倡导平价理念：停止频繁促销，1000款商品长期低价销售 ，降价幅度15%-25%。同时推出“会员专享价格”。
（8）倡导安心健康消费 ：把商品标签化，让消费者感觉产品安心健康有质感 。如有机商品系列 ：有机认证，国际公认安全食品 ；安心商品系列 ：绿色 、无公害、无抗、无农残 、无药残 、无重金属；洁净标签系列：原生态 、零添加 、少添加 ；四低两高系列 ：低糖、低盐、低卡 、低脂、高纤维 、高蛋白 。
（9）打造差异化自有品牌 ：天虹自有品牌：天优（食品） 、菲尔芙（日用品）、天口味（生鲜熟）、奥百思（进口或出口品质） ，定位最优产地和最优品质，现全国供应厂家达到130家 ，遍布八大省区、30多个城市，SKU数目前达到1000个 ，已覆盖所有小类 ，年底计划达到1400个，销售占比20%以上（标品）。
此外 ，通过国际直采与源头直采 ，进一步强化独特性与差异化的商品形象。
（10）自有品牌：为目标客群创造价值 。天虹超市原总经理王涛在《中国自有品牌研究报告》（2021）的“20人谈自有品牌”中说 ：“发展自有品牌不是零售商为自己的自有品牌占比目标或SKU数而发展 ，而是真正为目标顾客群创造品质、性价比、独特体验的价值而发展 。”这是一种很务实、很踏实 、很有实效的自有品牌开发思路 。
天虹2005年开始做自有品牌，2010年进入战略转型阶段，将自有品牌开发方向调整为高品质 、高性价比、差异化 ，把高品质放在了首位 ，同时建立健全了自有品牌的质量管理体系 ，陆续下架停售了近50%的自有品牌商品 ，淘汰不合格供应商，并在全国精选优质供应商。包装设计与专业团队合作，建立了自有品牌包装设计规范 ，自有品牌开始呈现系列感和品牌性。自有品牌开发成为独立的部门，自有品牌销售额达到了1.4亿元 ，销售占比达到了4% 。
经过调整期 ，天虹自有品牌进一步确立了“健康、高品质 、高性价比”的开发方向 ，2018年起自有品牌提速发展 ，销售额从2018年的3.5亿元猛增到2022年的8.5亿元 ，销售占比约10% ，SKU数近1500个 。2024年3月份，天虹股份超市事业部业务发展部总监赵岩在一次公开演讲中介绍 ：自有品牌销售占比已接近15% ，未来3-5年天虹自有品牌销售占比将超30％ 。
（11）油条热度。4.99元一根的大油条 ，有纸质口袋，手套配套，一个月居然能卖出10万+根。关键是口感很好 ，酥软可口，完全能赶超菜场油条 ，且无异味 。自有品牌小龙虾、香酥鸡等熟食与烘焙食品 ，是人气最旺的区域 ，也体现了消费者对卖场的诉求重点。店铺调改需要以消费为导向 ，知心、明心 、专心，才能有实效 。
社会进入文明的现代化时期 ，人们对生活品质的要求越来越高 。所以 ，“有质感”的商业场所会获得更多的消费者认可。但同时，人也会更有自主性 ，无论穷人还是富人，都不愿意被忽悠，都喜欢平价商品，这与经济走低并没有必然的关系 。因此 ，有质感的平价是未来消费的核心诉求 ，提供有质感的平价商品与服务，也是零售商存在的核心价值所在 。
注 ：本文插图由作者提供